里芋は皮つきで。

里芋を買った。

里芋は水で泥を洗い流し、皮つきのまま、たっぷりの湯で湯がく。

沸騰したら弱火にして、たぶん中まで煮えたかな？と思ったら、火を止め、水の中に里芋を解き放つ。

そうしたら、里芋を手に取り、皮を剥く。

チュルンと向けるのがとても楽しい。

あとは、豚の肩ロースの塊と一緒に煮込むだけ。