2016-07-29 最小限の火で焼き浸し。 暑い日が続くから、料理の手を少し抜いてみる。 庭で取れるなす、ピーマン、おくら、インゲンを油で炒めて、琺瑯容器にいれ、鰹節と昆布を乗せて、鍋で一煮立ちした醤油、味醂、酒、砂糖を加える。 あとは時間が食材に味を染み込ませてくれる。