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最小限の火で焼き浸し。

暑い日が続くから、料理の手を少し抜いてみる。

庭で取れるなす、ピーマン、おくら、インゲンを油で炒めて、琺瑯容器にいれ、鰹節と昆布を乗せて、鍋で一煮立ちした醤油、味醂、酒、砂糖を加える。

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あとは時間が食材に味を染み込ませてくれる。