朝の焙煎(ガテマラ アンティグア・ジャスミン)

朝から焙煎。

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深煎りにする予定。

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どんな味が引き出せるかな?

自家製ドロリッチ。

暑いくらいの陽気だから、デザートは冷たいものを食べよう。

カフェオレを作る要領で深煎りの豆を細かく挽き、ドリップしたら、板ゼラチンを溶かして、冷蔵庫で冷やす。

砂糖と水を1:1で鍋に入れて、沸かし、シロップを作る。

グラスにコーヒーゼリーを入れて、低温殺菌牛乳とシロップをかけたら出来上がり。

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ゆるめに作ったコーヒーゼリーはストローでも吸えるドロリッチ風だから、大きなスプーンですくって食べる。

ピーナツバター。

ピーナツバターは断然ツブツブ派!

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そういえば、あんこもこしあんもいいけれどつぶあんの方が好きかも?

存在感って大事。